Da ragazza, Sophie attendeva con impazienza il ritorno di suo padre da uno dei suoi viaggi all'estero, quando spesso la sorprendeva con un nuovo profumo. Dopo aver acceso questa passione, ha ribollito per alcuni anni, diventando sempre più fervente quando, da studentessa, Sophie ha trovato lavoro in una boutique di fragranze indipendente nel Lancashire. È stato qui che è andata oltre il semplice piacere del profumo per se stessa, per apprendere le complessità delle composizioni dei profumi e, forse ancora più importante, ascoltare in prima persona dai clienti nel negozio cosa stavano cercando, cosa amavano veramente quando hanno trovato una fragranza che si adattava alle loro personalità. L'esperienza e l'intelligenza emotiva che Sophie ha acquisito lavorando nella vendita al dettaglio hanno gettato le basi della sua esperienza nel campo dei profumi.

Con una buona base sia come consumatrice che come venditrice nel mondo dei profumi, Sophie si è messa al lavoro e ha iniziato a lavorare come consulente aziendale a Londra. Ma, dopo un decennio passato a farlo, i suoi impulsi creativi erano alla disperata ricerca di uno sbocco e, dopo la sua battaglia quasi mortale con la malattia personale, il superamento della meningite batterica e della setticemia; il mondo dell'olfatto è tornato a chiamarmi.

Nel 2015, Sophie ha lanciato un canale YouTube, dove ha creato un seguito di amanti delle fragranze desiderosi di vederla spiegare la profumeria in modo semplice. La parola "influencer" non veniva davvero sbandierata in quei giorni, ma è senza dubbio quello che è diventata - usando il soprannome "Soki", ha condiviso le recensioni dei prodotti con l'obiettivo di semplificare il profumo per le masse, e negli anni a venire ha creato un seguito di oltre 100 compagni fanatici delle fragranze.

Perdendo tristemente suo padre a causa del Covid-19, Sophie si è lanciata nel mondo delle fragranze ed è stata ispirata ad avviare un'attività in proprio. Come il suo personaggio profumato Soki, Sophie aveva sentito da molti dei suoi seguaci che condividevano una delusione in molti dei profumi firmati che amavano: il potere duraturo. Sophie ha deciso di creare la sua fragranza, qualcosa che sarebbe il meglio di entrambi i mondi, essendo conveniente e di lunga durata.

Utilizzando in modo innovativo la fonte di "crowdfunding" di Kickstarter, Sophie è riuscita a trasformare in realtà il suo sogno profumato e ha lanciato Empress Eau de Parfum Intense nel dicembre 2022.